Organisme de formation · Villeurbanne
On ne forme pas en salle, on forme en produisant.
L'Archipel des Métiers forme au métier là où il se pratique : dans la cuisine du Bien Calé et à l'atelier Coop'ô Bois, sur des commandes réelles, aux côtés de maîtres professionnels. Une entreprise pour apprendre, plutôt qu'une école.
Une pédagogie du geste, en situation réelle
La formation ne s'ajoute pas au travail : c'est le travail lui-même qui forme, à condition d'être encadré, expliqué et repris autant de fois qu'il le faut.
- 01
On apprend sur la commande d'un client
Pas d'exercice à blanc : le support pédagogique, c'est le plat qui part au comptoir et l'escalier qui part au chantier. L'exigence de qualité n'est pas un supplément, c'est la condition de l'apprentissage.
- 02
Un maître professionnel à côté de soi
Un cuisinier, un menuisier. Ils produisent et transmettent en même temps : ils montrent le geste, le font refaire, corrigent sur la pièce en cours plutôt qu'en salle.
- 03
Le temps comme méthode
Chacun avance à son rythme. On répète autant que nécessaire, et un mauvais jour ne remet pas le parcours en cause. C'est la signature de l'association : ensemble, on se donne le temps.
- 04
Ce qui se joue en dehors du travail compte aussi
Logement, santé, mobilité, démarches administratives : un accompagnement individuel traite ce qui, sans cela, ferait dérailler un parcours au bout de trois semaines.
Deux terrains d'apprentissage, deux métiers
La cuisine et le bois. Deux marchés réels, deux exigences différentes, et dans les deux cas de quoi apprendre un métier complet plutôt qu'une tâche isolée.
Le Bien CaléLa cuisine
Un comptoir ouvert le midi et une activité traiteur : deux rythmes de production complémentaires, l'un rapide et quotidien, l'autre planifié et en volume.
Compétences travaillées
- Découpe, cuissons, dressage et bases de la pâtisserie
- Hygiène et sécurité alimentaire, méthode HACCP
- Réception, stockage et gestion des denrées
- Production en volume et tenue des délais de livraison
- Relation client au comptoir et à la livraison
Coop'ô BoisLe bois
Menuiserie, agencement et charpente, de l'établi au chantier : des pièces uniques comme des petites séries, fabriquées à Villeurbanne puis posées chez le client.
Compétences travaillées
- Lecture de plan, prise de mesures et traçage
- Machines d'atelier et travail en sécurité
- Assemblage, ponçage et finitions
- Pose sur chantier et repli de fin de chantier
- Organisation du poste de travail et des approvisionnements
Comment se déroule un parcours
Pas de promotion ni de calendrier scolaire : chaque parcours démarre quand il peut démarrer et se règle sur la personne qui le suit.
- 01
On se rencontre
Un échange, une visite de la cuisine ou de l'atelier, et le temps de voir si le métier parle. Pas de dossier à monter ni de test à réussir.
- 02
On construit le parcours
Objectifs de départ, rythme, points d'étape : le parcours est écrit avec la personne, en fonction de ce qu'elle sait déjà faire et de ce qu'elle veut apprendre.
- 03
On apprend en produisant
Le travail est réel : des clients, des délais, des exigences de qualité. Le maître professionnel corrige le geste au fur et à mesure, sur la pièce en cours.
- 04
On prépare la suite
Formation qualifiante, alternance, embauche chez un partenaire ou poursuite dans l'équipe : la sortie se construit avec chacun, quand le moment est venu.
Travailler avec nous
Missions locales, services éducatifs, associations du territoire, entreprises qui recrutent à la sortie : l'Archipel ne tient qu'en réseau.
- Orienter une personne vers un parcours en cuisine ou au bois.
- Organiser une visite de la cuisine et de l'atelier avec votre équipe.
- Accueillir en immersion, ou recruter à l'issue d'un parcours.
- Monter un partenariat de formation ou de mise en situation.
Questions fréquentes
Qui peut être accueilli ?
Des jeunes adultes éloignés de l'emploi, sans condition de diplôme ni d'expérience. Les situations se regardent une par une : le plus simple est de nous appeler pour en parler.
Est-ce une école ?
Non. L'Archipel des Métiers est une entreprise qui produit et qui vend, et dont la production sert l'apprentissage. Il n'y a ni classe, ni promotion, ni calendrier scolaire.
Quelle est la durée d'un parcours ?
Elle n'est pas fixée d'avance : elle dépend du point de départ, du métier et du projet de sortie. Les points d'étape se font régulièrement avec la personne concernée.
Je suis prescripteur : comment orienter quelqu'un ?
Appelez-nous au 06 18 96 11 21 ou écrivez à contact@archipeldesmetiers.org. Nous échangeons volontiers avec les missions locales, les services éducatifs et les associations du territoire.
Accueillez-vous des personnes en situation de handicap ?
La question se traite au cas par cas, en fonction du poste et des aménagements possibles en cuisine comme à l'atelier. Contactez-nous en amont pour que nous en parlions concrètement.
Parlons d'un parcours
Pour vous-même, pour quelqu'un que vous accompagnez, ou pour monter un partenariat : un appel suffit à démarrer la conversation.